Artischocke

bitteres Gemüse

Die Artischocke (lat. Cynara scolymus) ist eine distelartige Staude aus der Familie der Korbblütler. Sie wächst bis zu zwei Meter hoch in gemäßigt-warmem Klima, so auch bei uns.

Wichtiges kurz zusammengefasst:

• Artischockenblätter sind reich an dem Bitterstoff Cynarin
• Bitterstoffe steigern die Produktion von Gallensäuren und Magensaft und erleichtern so die Verdauung von Fetten
• die Artischocke unterstützt die Lebertätigkeit und schützt die Leber
• sie wirkt günstig auf den Cholesterinspiegel
• Artischocken wirken auch harntreibend und entzündungshemmend

Sonstige Namen für diesen Wirkstoff

Cynara scolymus